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端午节为什么要吃咸鸭蛋

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俗话说“要吃咸蛋粽,才把寒意送”。因为端午节预示着炎热的夏天即将来临,动植物生命活动进入旺盛阶段,再加上气候潮湿,病虫细菌活跃,容易引发众多疾病。古时,五月被视为“毒月”、“恶月”,五月初五更是九毒之首而蛋形如心,吃了蛋就能使心气精神不受亏损。

端午节吃的蛋一般为咸鸭蛋,之所以吃咸鸭蛋,也有一番说法。

鸭蛋介于寒凉和温热性质之间,属于平性食物,适合于一般体质,寒凉、热性病症的人都可选用。鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当,而矿物质总量远胜鸡蛋,尤其铁、钙含量极为丰富,能预防贫血,促进骨骼发育。咸鸭蛋中各种矿物质的更是丰富,特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富,对骨骼发育有益,并能预防贫血。

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端午节吃咸鸭蛋的寓意

鸭蛋补夏

咸鸭蛋咸而微寒,能滋阴、清肺,可治夏季膈热、咳嗽、喉痛、齿痛、泄痢等病症,是夏日食补与佐餐佳品。五月被视为“毒月”,端午节吃咸鸭蛋,可以祛毒,利于身体健康。

辟邪祛暑

端午节除了纪念屈原还要辟五毒,因为传说中的五毒妖怪到了端午就会危害人间,这五毒妖怪就是蛇、蜈蚣、蜘蛛、壁虎和蝎子。民间用五种颜色的菜象征这五毒的血,吃着这些菜的时候就会把五毒妖怪吓跑,也就是吃“五红”了,分别是烤鸭、苋菜、红油鸭蛋、龙虾、雄黄酒。与五红类似,江南民间端午节还有吃五黄的食俗,“五黄”分别是黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸鸭蛋及雄黄酒。不管是五红还是五黄,都包括咸鸭蛋在内,所以端午节吃咸鸭蛋有辟邪祛暑的说法。

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咸鸭蛋的营养价值

1.鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质;

2.鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样,有强壮身体的作用;

3.鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多,特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富,对骨骼发育有善,并能预防贫血;

4.鸭蛋含有较多的维生素B2,是补充B族维生素的理想食品之一。

 

飞龙咸鸭蛋,今天你吃了木有?


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