行业新闻 Industry dynamics
2020年餐饮食材行业发展概况与预测

       2020年突如其来的一场新冠疫情给正在蓬勃发展的餐饮业带来了一场浩劫,门店关闭,裁员之潮纷至沓来,可以说是遭受了一次前所未有的重创。然而,正是这场“新冠浩劫”,却给餐饮业带来变革的机遇和时机。

      餐饮业面临着很多发展方向的变革:

第一是品牌化,小面积化是未来餐饮业发展的第一特征,面积小预示着灵巧,变化较为灵活产品爆款化;

第二个特点是强感知,强IP才能被客户所记住。

第三个特点是供应链能力正成为餐饮业连锁企业的核心能力。

第四个特点是餐饮零售化,餐饮业向着超市化方向发展,各式各样的餐厅成为终端餐饮消费者流量增长的主要场合。

第五个特点是开店边界界限被打破,多场景化运作成为常态。

其他诸如伴随信长也发展而产生的信息化、渠道下沉、数字化、轻资产化等特点,也对餐饮食材产业提出了其他发展的趋势和空间。


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