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鹌鹑蛋的食用和营养价值

       鹌鹑蛋,又称鹑鸟蛋,是鹌鹑的卵,一种天然补品,兼具食用和药用价值,有“卵中佳品”之称。鹌鹑蛋近圆形,个体很小,一般只有10g左右,表面有棕褐色斑点,含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、维生素、多种微量元素等营养物质。

       鹌鹑是一种栖息在平原丘陵草地灌木林地带的小型鸟类,也是一种经济鸟类,现代养殖业发展起来后,鹌鹑养殖业成为一个农副产业。

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●功效

补益气血、强身健脑、丰肌泽肤。 鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用;对有贫血、月经不调的女性,其调补、养颜、美肤功用尤为显著。


●禁忌人群

脑血管病人不宜多食。


●适宜人群

一般人群均可食用。

1.适宜婴幼儿,孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用。最适合体质虚弱,营养不良,气血不足者和少年儿童生长发育者食用。

2.肺气虚弱所致的支气管哮喘、肺结核、神经衰弱者也宜食。

3.胃气不足的胃病患者宜食。

4.尤为适合心血管病患者。 

[出处 - 苹果绿养生网] 




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       鹌鹑蛋作为食材,吃法多种多样,根据地域区分可以用作餐饮佐餐食用较多,卤味鹌鹑蛋最多,加入各种香料制成的卤味鹌鹑蛋目前已成为一种零售,在市场上进行销售,人们每时每刻可以吃到鹌鹑蛋了。

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       作为一种食材,你在火锅店、麻辣烫店、许多的美食餐厅、米线店等都能看到它小巧的身影。

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